الگوي مصرف مواد مغذي درفوتباليست هاي مرد شهر شيراز

سعيد نجف پور بوشهري¹ ، دكتر شهناز روانشاد²، دكتربهرام ضيغمي³، دكتراسفنديارستوده مرام⁴

¹ كارشناس ارشدتغذيه، مرکز پژوهش های سلامت خليج فارس، دانشگاه علوم پزشكي بوشهر

² دانشيارتغذيه، دانشكده بهداشت، دانشگاه علوم پزشكي شيراز

³ دانشيارآمارزيستي، دانشكده بهداشت، دانشگاه علوم پزشكي شيراز

⁴ استادياراپيدميولوژي، دانشكده بهداشت، دانشگاه علوم پزشكي شيراز

چكيده:

ورزش دركنار تغذيه وبرنامه هاي غذائي استاندارد، مي تواند تأثيركاربرد مطلوب دربدن داشته باشد. لذا ما به منظور بررسي الگوي مصرف مواد مغذي درفوتباليست مردشهرشيراز، 323 نفركه در رده هاي گروه سني جوانان(102نفر)، اميد(112نفر) وبزرگسالان(109نفر) قرارداشتند به روش نمونه برداري خوشه اي چندمرحله اي بطورتصادفي انتخاب گرديدند وبا استفاده از پرسشنامه يادآمد 24ساعته خوراكي وپرسشنامه بسامدخوراكي ميزان مصرف مواد غذائي در24ساعت گذشته ومصرف روزانه وعده هاي ششگانه غذائي دركنار شاخص هاي تن سنجي آنان تعيين گرديد.دركل جامعه فوتباليست مورد بررسي، ميزان درصد پروتئين دريافتي(24/1+-83/10 درصد) كمترازحداستاندارد و درصد كربوهيدرات دريافتي(74/1+-47/72 درصد) بيشتر از ميزان استاندارد بود، ميانگين كلسيم(62/689 ميلي گرم)، فسفر (45/734 ميلي گرم)، آهن(35/220 ميلي گرم)، ويتامين B1(08/2 ميلي گرم)، ويتامين B2(66/1ميلي گرم)، ويتامين C(3/107 ميلي گرم) و ويتامين A (42/962 ميکروگرم واحدتينول) درجامعه فوتباليست ها بود.ميانگين مصرف روزانه انرژي درگروه سني جوانان 2667 كيلوكالري، اميد2713 كيلوكالري، بزرگسال 2786 كيلوكالري و دركل افراد مورد مطالعه 2723 كيلوكالري به دست آمد. در يك فراگردكلي، ميزان دريافت پروتئين درجامعه فوتباليست ها ازوضعيت مطلوبي برخوردار نبوده وميزان دريافت ريز مغذي ها نيز كمتراز حداستاندارد جهاني مي باشد.

واژگان کليدی: فوتبال، ريز مغذی، تغذيه، پروتئين